ぬか床を立ち上げて１か月ほどで産膜酵母も居つくようになり、「これは完成の域」と思った。鋳鉄の重石を載せるとこんな具合に水が出てきて、日々これを捨て、「これで湿っぽいぬか床になる心配はない」と思った。漬物に塩味が足りないなあと思うこともあっ…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
